第一步是最基本的处理鱼r0U，?将鱼洗净抹乾，在鱼身两面各划几刀，这样容易熟也容易挂糊。用葱、姜、料酒、盐和胡椒粉腌制十五分钟去腥。
再来是挂糊与油炸，拍掉鱼身上的水份，均匀撒上一层乾淀粉，确保连鱼r0U缝隙里都沾到；随後热锅加油，等用筷子放入油中冒出许多微小气泡後提着鱼尾先将鱼头炸定型，再慢慢将整条鱼滑入，中火炸至金hsU脆後捞起。
最後一步就剩下调制酱汁了。?锅底留少许油，倒入事先调好的糖醋酱汁。?中小火不断搅拌，直到酱汁烧开并呈现浓稠且透亮的状态；将浓郁的酱汁均匀地淋在炸好的鱼身上，撒上一把葱花或香菜装饰，即可趁热上桌！
「……好！赶快动手吧！」预想完制作步骤後，温患云卷起袖子将鲈鱼拿起，准备开始做最初处理。
「喔！患云，你带了挺多食材来嘛。」这时喜助大爷与墨祈天谈完话了，来到灶房查看温患云所带过来的食材。
「是的，因为年前和祈天一起去采购买了不少食材，想着来找师父拜年时可以顺便做年菜给您和祈天当午饭，於是就将家中的食材都带来了。我现在正打算来做糖醋鱼。」温患云一边处理鱼鳞一边回答。
「糖醋鱼啊……听起来不错，春节就是要吃鱼，年年有余嘛！既然你带了这麽多东西来，我也来做些东西，给你们两个露一手。」这些食材似乎让喜助大爷想到了些什麽，露出一抹神秘的笑容。
「对了，祈天呢？」见喜助大爷已过来灶房，温患云不禁好奇墨祈天一个人在做什麽。
「他说他想看看患云放在店里的作品，於是我就告诉他哪本是你写的书了，估计现在正看得乐吧。」喜助大爷笑着答。
「咦……咦？祈天要看我写的吗？总觉得有些不好意思呢……」虽然先前在中秋赏月时温患云因为墨祈天的请求已将他所写的乐曲配着琴谈给了墨祈天听过了，不过墨祈天要直接看自己写的作品还是会让温患云有些害羞。
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