老陈被问懵了：“就……普通做法啊。先焯水，再炖，最后g芡。”
“以前呢？以前怎么做？”
“以前？以前是陈师傅在的时候，得先炸，炸sU了再用糖醋汁烹，那叫一个外……”老陈说着，自己也咂咂嘴。
“改回来！”老张一拍案板，“立刻改回来！就按以前的老法子做！下周三之前必须改！”
“可这……成本高啊，油也大……”
“成本不是问题！”老张急得直摆手，“传统手艺不能丢，要暖心，要凝聚人心！懂吗？”
老陈似懂非懂，连忙点头：“懂懂懂！我马上改！”
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一周后的周三，发生了两件事。
第一件事发生在上午。副区长“顺路”来民政局“看看食堂”，尝了口当天的菜，对陪同的老张点头：“嗯，这个味儿就对了。老张，有心了。”
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