她说得轻描淡写，青蒹却听得一脸敬畏——光是想象那种“打肉糊”的过程，就觉得手酸。
“馅里面要放一点马蹄。”嫂子又补充，“吃起来才会脆，口感比较好。”
“有有有，我吃出来了。”青蒹点头，眼睛里是真心的喜悦，“这个比水饺还好吃。”
“你以后嫁去福建就知道了。”阿良在旁边插嘴，“我嫂子那边过年，肉燕都是一大盆一大盆端出来的。”
“你闭嘴啦。”嫂子半嗔半笑地瞪他一眼，“吃你的。”
几碗肉燕下肚，肚子暖了一半，嫂子又从厨房端出一盘——海蛎煎。
铁盘里是厚厚一层煎饼，边缘煎得酥酥焦焦，里面却软软嫩嫩。粉浆是地瓜粉和少量太白粉调的，里面打了蛋，撒上青葱，最重要的是那一粒粒饱满的海蛎——澎湖现捞的小蚝，煎之前裹了一层薄薄的粉，进锅一煎，外面略微紧实，里面还是充满汁水。
“这个你们应该就比较熟悉了。”嫂子笑，“不过我还是照我们那边的做法，粉浆多一点，吃起来比较‘糊糊’，配一点醋和辣椒。”
她在小碟里倒了点蒜蓉辣醋，每一块海蛎煎切得不大，刚好一口。筷子夹起，饼皮还会牵丝，蘸一蘸醋，一送进嘴里——先是粉浆软糯的口感，随后是蛋香、青葱香，再来是海蛎突然爆开的那股海味，鲜得舌头发麻，最后被醋拉出一点酸，整个口腔里都是“澎湖＋福建”的混合味道。
“好好吃……”青竹已经顾不上形象，“这个比夜市那摊好吃太多了。”
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