通过操作临江轩、老根山庄、青花阁这样大型的餐饮企业，经验的积累和叫人害怕的敬业精神，现在的他已经是一个出色的餐饮经理人。尤其是对青花阁的管理，让他眼界拓宽，格局大展，思路清晰，如今操作关东人家显得游刃有余轻松自如。
隐约中有种感觉，将要离开关东人家了。这感觉很奇怪，和第一次离开有些类似，但又有不同。
一年来的管理使关东人家走上正轨，什么都固化下来，即使走了也不会出现第一次时的反弹现象。何况通过一年来对管理层的培训、训练，现在所有管理人员都能独当一面，他在与不在都一样，都能主动工作，并且做得很好。
这是叫他最放心的。
一年来王刚进步很大，如果说过去他还是一个只会指挥着干活的厨师长，如今已经是一个有自己套路的总厨了，管理一个厨房完全没问题。
除了王刚，厨房里的李旭、李忠清都有明显进步，还有面点老大王淑兰，凉菜老大周宏友，进步都很大。拿出来一个都能出去做厨师长，并且做得有板有眼。
为了提高他们的管理能力，从去年十月份开始老谭叫他们轮流做厨师长，每人一个月。现在已经论到了第二轮，王淑兰是临时厨师长。
别看是个女同志，每天的例会开的像模像样，处理起问题来颇有老谭的作风——雷厉风行。
如今关东人家是最为兵强马壮的时候，他离开也无所谓。
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