“等等，吃块鱼肉。”周师傅夹了一条鱼到碗里，从鱼腹开始，鱼腹肉入口即化，鱼鲜味在口中爆炸开。明明只加了盐巴，却有说不出的鲜浓滋味。
周师傅对这种鱼太满意了。
之后尝试了第二锅，锅里倒油，下生姜，下带鳞的鱼，煎至两面金黄。下开水……大火煮。
不一会儿，鱼汤变成白色，牛奶白。下入小葱……再放入白胡椒面，盐巴，起锅。
这香浓的味道简直绝了，整个厨房都是鱼汤的香味。
这样的做法，鱼汤味道更鲜浓。但鱼肉的鲜味，就要淡了很多。可这个味道，主要是香味，嗅觉上的香味，太让人上瘾了。
最后做了一道冷锅，用了四条鱼，加上之前的鱼鳔。鱼鳔，满满的胶质感，嚼着有些弹牙，但不需要过多咀嚼，就化开了。冷锅鱼的麻辣鲜香，搭配极具辨识度的鱼鲜味，周师傅再次震惊了。
“不错，相当不错……简直完美。”周师傅深吸了一口气：“这种鱼，多么？”
“肯定不多了。”
“能不能长期销量供应？”
“每个月十斤左右。”陈放道：“每斤1万元。”
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