一六五八年的盛夏，大员的空气不再仅仅是湿热，而是一种带着熟透果实近乎的、浓稠的甜腻。热兰遮城的红砖在烈日下散发出乾裂的气息，而平原上的甘蔗田之外，一种由荷兰人从南美与南洋带来的异域果实——凤梨，正以一种近乎疯狂的生命力，在赤道的阳光下张开它那带刺的甲胄。
安娜坐在父亲书房的窗边，汗水顺着她的颈间滑入那层层叠叠的蕾丝领口。她的面前放着一份公文，内容是关於她与东印度公司驻巴达维亚一名年轻上尉的婚约提议。在殖民者的逻辑里，女性的婚姻如同胡椒与砂糖，是稳固贸易网络、连结权力的筹码。
她的心口泛起一阵强烈的酸涩，那种感觉，像极了她手中那一杯尚未熟成的凤梨汁。
「这东西会咬人。」阿芳的声音从窗台下方传来。
安娜低头一看，阿芳正蹲在阴影处，手里拿着一只刚切开的野生凤梨。凤梨的果肉金黄得耀眼，散发出一种极具侵略性的、夹杂着花香与发酵酒气的味道。阿芳伸出舌尖轻轻舔了一下，随即皱起眉头，嘴角被凤梨酵素刺激得有些发红。
「它的肉里藏着看不见的牙齿。」阿芳仰头看着安娜，眼神里有一种看透一切的清醒。
安娜避开家仆的视线，悄悄溜出书房，跟着阿芳来到了城郊一处废弃的糖廍残骸。那里堆放着一些用来发酵残余糖蜜的大陶瓮。安娜带了一瓶来自家乡的葡萄醋，而阿芳则带了一篮熟透到几乎要裂开的凤梨。
「你的人叫它凤凰的尾巴，因为它头上戴着皇冠。」安娜接过阿芳手中的小刀。
在十七世纪的欧洲，凤梨是至高无上的财富象徵，甚至有人会租借凤梨放在晚宴桌上来装饰门面，却舍不得吃掉。但在这座岛屿上，凤梨是野性的。安娜教阿芳，如何将凤梨切片，浸泡在酸度极高的葡萄醋中，并加入大量的丁香与砂糖，试图将那种狂暴的酸度「驯化」成欧洲人喜欢的糖渍果铺。
而阿芳则看着安娜那种精确到克数的动作，不屑地笑了。
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