南山公园的陡峭坡道在初冬的晨曦中覆上了一层薄薄的白霜。缆车缓缓升起，脚下的首尔市区如同一张宏大的都市画卷逐渐铺展，玻璃窗外，远处汉江泛着银白色的光芒，将整座城市的脉络切割得清晰可辨。
林辰熙穿着米白色的羊毛长大衣，双手戴着毛线手套，轻靠在缆车的扶手上。姜敏宇站在她身後，自然地将她揽在怀里，用自己的大衣挡住了缆车缝隙溜进来的冽冽寒风。
「南山首尔塔不仅是首尔的地标，也是这座城市最浪漫的地方，」敏宇在她耳边轻声说道，声音温热得抚平了空气中的寒意，「但在美食家的地图里，南山的下山路上有着专属於首尔人的复古回忆——南山王炸猪排????。」
「炸猪排不是源自日本吗？」辰熙有些好奇地回过头看他。
「日式炸猪排强调的是厚切肉排、粗面包粉与浓稠的咸甜酱汁；而韩式南山王炸猪排则完全演变成了一种特殊的怀旧风格，」敏宇解释道，「二十世纪七八十年代，为了适应当时首尔司机与运送工人的需求，南山脚下的店家将猪肉打压得极大极薄，沾上细面包粉炸至金黄，最後淋上用番茄酱、奶油、黄酱与高汤熬制的浓郁特调酱汁。它代表的是那个时代首尔人的豪爽与温暖。」
缆车到达山顶，两人先顺着木栈道来到了着名的南山王炸猪排街。两人在一家拥有几十年历史的老字号店家坐下。
点餐後没多久，阿姨先端上了两碗热气腾腾的台式与韩式复古西餐厅特有的「餐前奶油浓汤??」，并附上一小碟黄萝卜片与切块的大白菜泡菜。
「吃韩式王炸猪排，必须先喝这碗带着淡淡黑胡椒香气的奶油浓汤，再配上一口泡菜，」敏宇笑着示范，「这种韩西合璧的搭配，是无数首尔人童年跟父母出游时最期待的仪式。」
浓汤口感滑顺，微甜中带着奶香，瞬间驱散了刚才在山顶积聚的寒意。
随後，比人脸还要大上一整圈的巨型「南山王炸猪排」重重地端上了桌。金黄酥脆的猪排几乎占据了整个大瓷碗，上面均匀地淋满了浓郁的深褐色酱汁，旁边配着一小堆高丽菜丝沙拉、玉米粒以及一小团白米饭。
敏宇拿起刀叉，俐落将巨大的猪排切成大小适中的方块。
「喀嚓——」
刀锋划开酥皮的瞬间发出清脆的响声。虽然猪排被打压得很薄，但肉质依然保留了适度的咬劲，吸饱了酱汁的面衣带有微软与香酥交织的绝妙口感。
酱汁入口，番茄的酸甜、黄奶油的香浓与牛肉高汤的甘甜在口中迸发，与传统日式猪排的强烈咸甜不同，南山的酱汁更加温和、绵长，带有一种浓浓的家常复古感。
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