也就是说，他花一毛钱就能挣出来二十块钱。
还有那菜，比如土豆买长芽的，西红柿买烂掉的，把那土豆芽还有坏掉的部分用刀一削就继续用。
总之那个张老板能在人工跟食材上省出天来，所以就算他半价卖，也能挣不少钱。
我不行，别说让我用劣质的食材做菜，就是食材蔫吧一点儿的我都接受不了，还有肉也必须是好的，这是我开饭馆的原则。
如果为了挣钱而选用劣质的食材，我宁愿选择关门。”
孙旺祖说到这里，喝了口茶水，润了润嗓子。
林知瑜明白了，孙旺祖用的都是上好的食材，成本很高，若是搞低价竞争那一套，还真搞不过那个张老板。
“张老板用劣质食材，大伙就尝不出来吗？”林知瑜很是不解，“按理说，经常下馆子的人都注重口感跟味道，用劣质食材做出来的东西，口感跟味道比起新鲜的都差好多吧？”
她以前开饭店的时候，有些同行也喜欢使用低价竞争这一招，但那些人用的都是正常的食材，没张老板那么心黑。
孙旺祖摇了摇头，“世纪大饭店做的菜重油重盐，那菜过油一炸，再多放些盐和其他调味料，无论是口感跟味道都跟正常的食材差不多，即便是经常下馆子的人，也很难尝出来。”
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