晚饭就做个简单的西红柿鸡蛋卤凉面。
林知瑜转身去西屋和了一块面团，端出来放到案板上又揉了会儿，直到把面团揉的又光又滑还弹性十足。
这才一抻一扯，几个来回下来，粗细均匀的拉面胚子就做好了，烧了一大锅水，把面条煮好了捞出来放到凉水里面过凉。
又洗了几个老西红柿，用刀在上面划了十字，热水一浇，西红柿的皮就翘了起来，把西红柿皮撕掉，放到案板上切成小块儿。
碗里打入两个鸡蛋，拿筷子搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，待橙黄的鸡蛋变凝固，用铲子扒拉成块儿，盛出来备用。
重新起锅烧油，放入葱花姜蒜沫爆出香味儿，把西红柿倒进去，炒出西红柿油，再放入一勺盐一勺糖调个味，最后把鸡蛋放进去，吸满西红柿汤。
白生生的面条上配着红通通的西红柿，还有橙黄的鸡蛋，撒上一把嫩绿的葱花，西红柿鸡蛋凉面就做好了。
“屿川，吃饭了。”林知瑜盛了两大碗凉面，放到了桌子上，“上车饺子下车面，快尝尝看味道咋样？”
“嗯。”宋屿川依言放下手里的刀，走到木桌前坐好，拿筷子将面条拌了拌，夹了一筷子放进嘴里嚼了嚼。
清凉爽滑的面条混合着浓郁的番茄汁，还有鲜嫩的鸡蛋，味道特别香。
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