紧接着做虾仁,把剥好的虾肉放入滚水中,放入葱姜蒜去腥,等虾仁变成好看的红色就可以捞出来,虾仁就做好了。
把剩下的虾头放进油锅翻炒,炒出虾油——六虾中之一的虾油也完成。
接下来炒虾头的锅里直接放水煮,煮出虾汤。
汤全部倒出来盛好,剩下的虾头干炒,炒到完全干之后用破壁机打成粉末过筛,和面团和在一起,用挤面机挤出面条。
做到这一步,几个舅舅们都做傻了。
一个个面色呆滞,动作机械。
苏落说道:“接下来就简单了。虾油下锅,放入虾仁、虾脑、虾籽翻炒均匀……”
“虾面煮熟铺在碗里,淋上虾汤……把炒好的虾仁虾脑虾籽铺在虾面上,淋上一点虾油……撒上一点葱花……”
终于,六虾面做好了!
舅舅们看着小小的几碗虾面,陷入沉思。
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