安怡教的认真，姐妹俩在旁边学的也认真，比如，压根儿不知道什么是盐卤，尽管安怡讲了一遍，可还是不明白，但听到说从卤水里可以提炼出来，就更觉得神奇了。
而压制豆腐时流出的水，原来就是卤水，把它们保留下来，就能用来点制豆腐，以卤水点制的豆腐更醇香。
豆腐对于水质的要求也很高，比如山泉水酿造出来的豆腐就会更加滑嫩，豆香浓郁，但是他们这边的地下水也是相当不错的，没有山泉水，用地下水替代也很好啊！
对于周围的行情，安怡也没了解过：“这附近有做豆腐的吗？平常都什么价啊，你们了解过吗？”
“如果拿豆子换的话，一斤豆子过来，会给一斤半老豆腐，有的地方会给到两斤，”
安怡听了点头，“这是根据师傅的手艺技巧来决定的呢，那如果卖钱呢？给多少合适？”
一直以来，豆腐的价格都是和大豆挂钩的，而作为东三省大豆的主产地，这边的大豆价格一直是很稳定的。
要不了多久这边各个地方的农场、平原、黑土地就会开垦起来，这就是开垦北大荒的初期，嫩江平原，三江平原都会把大豆、高粱、玉米、稻谷作为主产种起来，她这边只是小小的一个村子，自然见识不到这样的场景。
因为现在正是兵团的组建期，都是爱国青年，当兵的奉献的时候，再过四五年，人民公社也该成立了，事实上，现在的初级农业生产合作社已经成立了，不过这和再过几年的集体生活还不太一样，起码还是健康的，只有在部分地方才出现强迫加入，侵犯中农权益，盲目追求一些高级形式的事儿发生。
安怡想到这里，忍不住叹气，仔细想想，就这几年的时间，真不如不折腾，可这么乱的时候，要靠什么户口呢？
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