瘦猴三儿一向是拿范明仁当偶像的，范明仁先吃菜他也跟着学，不过他显然更爱带壳的盐水花生，剥了一颗放进口里，只是嚼了几下就大赞起来：“好香，这手艺不错啊，百先生您难道还不满意？”
百味生淡淡一笑：“请相信，我才是最专业的。”
范明仁微微皱下眉头：“那是，就请先生说说吧......”
百味生笑着看了看范明仁和瘦猴三儿，用筷子挑了下切开的咸鸭蛋：“先说你们刚才都没吃的这高油双黄腌蛋，
鸭蛋还是不错的，可惜腌制的时候用的不是岭南红泥，有偷减人工之嫌。
用材不对，根本就不值得我吃。”
范明仁神色未动，瘦猴三儿却是在暗中吐了吐舌头，心道这姓百的肯定是疯了，这就是大酒缸，你当是‘华粹居’呢，还岭南的红泥......怎么就没饿死你呢！
“茴香豆分软的‘香泥豆’和硬的‘金刚豆’两种，
这里的是前者，为什么叫做香泥？就是入口糯如薯粉，兼有蚕豆特有的荤香和酱香。
但是这样就算是最顶级的茴香豆了麽？
所谓茴香，是要有着非止一层的口感，口感丰富了，食客才会有‘回香’的感受。
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