就比如这猪头肉，天生的腌臜气就要超过别的部位，难道说厨师还要保留这些腌臜味道给食客吃？”
见范明仁微笑点头，百味生谈兴更佳：“所谓追求本味，其实是要用各种手段去除食材中不好的味道、保留最佳，这些手段既有各种烹饪手法、也有对各种调料和香料的运用之妙，
传说到了神厨境界，甚至可以只用梅盐两味调合天下食材！
而我们面前的猪头肉......”
瘦猴三儿含着一嘴的猪头肉抬起头来：“不会吧百先生，我可没吃出有梅子味啊？”
“呵呵，你倒是聪明敏锐，怪不得人称是范家的‘大圣爷’呢。
你没猜错，这猪头肉中所用的调料只是一味盐，香料只是一道梅子，而且应该是黄梅季节过半，所产的半酸半甜的梅子，
酸甜中合后，留下的只是梅子特有的清香，刚好可以用来去除猪头肉的异味。”
百味生容色频动，轻叹道：“看来蔡老头儿还是太偏颇了，如此人物一个‘震天锅’又如何能够形容？”
瘦猴三儿咧咧嘴道：“那百先生您说该叫他什么？
难道因为他精通这什么‘梅盐’之道，还要给他起个绰号叫‘一枝梅’？”
站在不远处的吴蓉蓉闻言大怒，这个人太可恶了，居然敢这样编排我家男神！
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