这样的手段在燕项看来已经是神乎其神！
“可以开花了！”
周栋一手探温，一手时不时将冰水滴入锅中，其迅速、准确的手法简直如同一个机器人，
如此过了约有二十分钟左右，忽然停手不再向锅中滴入冰水，紧紧盯着笼屉下的水面，而水温也终于突破了五十度！
一道道热汽冲上笼屉，氤氲白雾笼罩了已经几乎要完全开放的桂花，
就在此时，周栋忽然以一个两手合抱的姿势，双掌狠狠拍在铁锅的两个锅耳上，同时放声笑道：“忽如一阵春风来，千树万树桂花开！”
这些被燕项绞尽脑汁才得以冷冻保存的桂花，被他抓住锅耳一震一抖，竟然纷纷刺破水雾，从笼屉中跳了起来！
“这些冷冻过的桂花最忌讳在解冻过程中吸入水汽，因为那会冲淡了它们应有的香气；
可毕竟是经过冷冻处理，又放了很长时间，还是会损失一些水分，其实还是需要精确添补些才好。
可是厨师们往往连防止水汽侵入都做不好，更别说同时还要精确添加水分了，这几乎是不可能做到的事情！
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