“这糕还没打呢，倒好像是精心打过上百次一样，简直让人无法相信！”
在场的虽不都是白案好手，起码也是半个行家，大家看得自然不仅仅是外表，而是这背后的惊人手段。
打糕打糕，不打怎么可能让糯米变得更为细腻泽透？
更别说这里面还加了一定比例的高筋粉！可周栋这才只是将桂花叠入面中，就比很多打制后的猪油桂花糕卖相更好，这是不给人留活路啊？
“别愣着，帮我给木槌上油！”
周栋边说边拿起面铲，轻轻将这块足有上百层的面团一头撬起来，然后一手托住这头，另一手斜掌如刀，贴在面案往后一划！
借着一股子巧劲，周栋顺势将面团提起来，空中两臂一错，将其投进了长方形的糕槽子里面。
这种糕槽子很像是马厩里放草料的马食槽，长方形，约摸有三尺左右深，糕团丢进去后，打糕的人就可以用糕槌一下下的用力槌打，目的是让各种糕粉更为细腻且相互融合，这样最后蒸出来的糕口感更佳、而且也更为晶莹透明。
糕打的越地道，透明度也就越高，说明厨师的手艺越高明。
糕槽是经年打糕的用具，一般是用密度相对较小的松木打造，燕项这个糕槽更是用北三省的老松木制成，而且多年使用，糕槽的孔眼缝隙早就被糕粉填满，是绝对不会粘糕的，不像有些新的糕槽，一槌下去，糕粉直接就粘在了槽的底面，老厨子也会头疼。
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