“呵呵，黄老师这就有所不知了，无论用铁锅或者是不锈钢胆的电饭锅煮饭，都难免会失去一个‘透’字。
米就像是人一样，人需要呼吸才可以生存，米难道就不需要了？
瓦罐密度小，透润性更高，而且上火温柔，所以比用金属锅要好很多，这也是为什么煎制中药也需要瓦泥罐的原因；因为无论中药还是粮食，都是受日月精华、地气感应而生，当然是更亲近泥土制成的瓦罐。”
周栋笑着将瓦罐转动了下，斜煨在酒精炉上：“至于这个酒精炉嘛......我们这些当厨师的如果不随身带个酒精炉，那还能算是专业人士？
其实主要是时间有限，如果时间充足，我也不喜欢用它，还是用木柴生火煮出的米饭更香。”
黄波呆看了周栋一会儿，半天摇头道：“讲究，周主厨对吃可真是太讲究了！
说实话，我长这么大还没吃过用瓦罐烧出来的米饭呢。”
几位明星都看着周栋，心说黄波就是随口问问，你用不用说得这么详细啊？我们手里可是只有压缩饼干和狗都不理的罐头蔬菜！
约摸过了有三十分钟左右，周栋嗅了下瓦罐上阵阵溢出的米香，知道火候已到，忙将瓦罐端下来，将一整罐米饭都盛入向节目组索要的大号饭盒里，又把红焖酱子肉统统倒进瓦罐，放在酒精炉上加热。
不一会儿，阵阵混杂着五花肉香、豆香和萝卜吃透油后独有香气的味道便透罐而出，无情钻入一票饥肠辘辘的明星嘉宾的鼻中。
“真香啊，还有那米饭......一看就不是普通的米啊！”
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