这些烤鱼排不但每一块都是两指厚薄、长宽六厘米左右的方块肉、就仿佛用度量衡量过了一般的精准；最难得的是这些肉块都呈现出一种恰到好处的金黄色，就像是一块块的小金砖，并没有半点烤肉烤鱼上常见的焦黑痕迹。
若只是如此，嘉宾们也不会太过惊奇，毕竟能做到这种程度的厨师虽然难得，却也不是没有；可在周栋的烤鱼排上，却还附着一层外表呈现出粉白色，内有玉色液体缓缓流动的奇怪肉皮，只要用筷子夹住肉块轻轻一晃，这些玉色液体就会跟着摇荡，映着金色的肉块十分好看。
“巧思，真是巧思啊！”
黄小厨目光一凝，也顾不上招呼别人了，冲过去夹了一块烤鱼排就放向口中，只是轻轻一嚼，顿时异鲜满口，胜过了他此生吃过的所有陆鲜海鲜，让他顿时产生出一个念头——‘鲜’这个字，就是为周栋这道菜专门创造的！
而且在鲜味过后，就觉得舌尖一暖，有一道润人心脾的暖香从肉块中突然冒出，不仅醇厚堂正，而且在口中久久回荡不去，每回荡一次，这股奇异的暖香就会越发深入到人的味觉深处！
“太好吃了！”
黄小厨‘啪’的一声放下筷子，紧紧盯着周栋问道：“周弟，这道烤鱼排为什么会这么香，那层玉色的香液又是什么啊？”
他最关心的还是这道菜的做法，如果自己学会了，以后看看谁还敢叫自己是‘黄小厨’？以后就是黄大厨了！
“呵呵，这道菜说难也不难，就是对刀工、手法和火候的控制有着较大的要求。”
周栋指着桌上的烤鱼排道：“在将鱼肉切成块状时，要先将鱼皮轻轻掏起，斩开和鱼肉粘连的部分，但是又不可以完全分离。
然后再把鱼脑汁小心地灌入到鱼皮下面......
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