行家看门道。他已经记不清有多少年没见过这样排列讲究的云吞馅了。
首先肉馅都被斩成了三分之一绿豆大小的肉粒，然后这些肉粒就仿佛一整块五花肉那样，五花三层，肥瘦排序井然！
既没有加入虾肉，更没有掺杂一些完全为了新奇效果的什么爆珠、鲨鱼丸，就是最纯粹的猪肉，讲规矩，守美食之道！
被压在调羹下的三只云吞从露出的部分就能看出云吞皮的弹性如何、会不会粘连调羹。
懂吃的食家不需要去吃，只要看一眼调羹下的云吞，就能知道厨师有几斤几两，从而判断出这碗细蓉是否值得入口了。
现在很多打着‘细蓉’旗号的面店，根本就不懂调羹的摆放位置和压云吞的规矩。
至少有八成是把云吞直接丢在面上，先不说如此一来竹升面会被味道更为浓郁的云吞所夺，更失去了一碗细蓉应有的层次感，那还叫细蓉麽？
甚至连云吞面都不配叫，那应该叫竹升面乱煮馄饨！
遇到这种胡来的厨师，别说是老毒龙，就算是蔡姓老人也是要骂人的。
到目前为止，眼前的这碗‘细蓉’除了没有常见的汤底让蔡姓老人稍稍有些疑惑，竟无半点毛病。
内容未完，下一页继续阅读