“这苏氏兄弟,简直就是一对活宝......”
周栋听得一阵无语,自己就这样被黯然销魂了?
要什么小龙女!
明明就是刚才有一只‘饭苍蝇’从面前飞过,因为两只手都不得空,他才下意识地皱了下眉毛......
苏庭玉已经没心思训斥这两个不着调的儿子了,只是死死盯着周栋的双手。
周栋的手每一次挥动,他脸部的肌肉都会跟着轻轻抽动几下:“还在叠油酥?已经叠了足足八层吧!”
考虑到油酥中的猪油可能会浸入面中,就算苏庭玉这种做对夹的高手也最多就是叠个三四层,如果勉强叠上更多层,对夹皮就成了‘过油货’,根本就没法吃了。
也只有像周栋这样两手并用,手速快到被苏家两个宝贝儿子怀疑是武林高手的程度,才可以叠上八层油酥,
而且每一层都极薄极匀,其实用量也就等于普通厨师叠两三层的样子。
如此一来,既保证了对夹皮的层次感,也绝不会因为用多了油酥粘连食客舌齿,手法控制之妙,足称入微!
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