要知道，并不是每一碗云吞面都可以叫做细蓉的，更不可以说这种美食就是简单的馄饨加面条......”
听着老师的讲述，周爱国才渐渐明白细蓉的由来。
云吞面起源并非是香江，而是在广省，
当时广省的街头巷尾，都是挑着担子出售这种美食的小贩。
当时云吞面制作工艺简单，云吞只是用面皮包着肉馅用白水滚烫，所用面条也没有太多讲究，只是手工制作的细面而已。
云吞面改称’细蓉’则是当时广省省城西关大少的发明。
因为他是富裕人家，日常没有什么劳作，自然饭量就小，每次吃云吞面的时候都嫌分量太多，要面铺将面的分量减半、却要做得更为精细，
由此，用精细手段做出的云吞面，才可叫‘细蓉’。
到了上世纪三十年代末，广省沦陷，不少广省人逃到香江，同时也把云吞面和细蓉带到了香江。
因为经济环境改变，出现在香江的细蓉自然要更进一步，
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