在阿嬷生命的最後阶段，当她的味蕾退化，吃不出酱油的咸淡时，是阿阮煮的那种酸酸甜甜的汤，唤醒了她的食慾。
「味道是没有国界的护照。」
舒云在笔记本的空白处写下：
「从唐山过台湾的咸，到外省老兵的辣，再到现在东南亚姊妹的酸。这座岛屿的味觉地层，又多了一层彩sE的沈积岩。我们都是吃着别人的乡愁长大的，最後，都变成了自己的家乡味。」
她喝完最後一口橘红sE的N茶，看着杯底残留的冰块。
外面的yAn光依然炙热，摩托车的废气与鱼露的味道混合在一起。这就是现在的台湾——混杂、生猛，正在不断地接纳与改变。
这趟旅程即将进入尾声，但还有一块拼图没拼上。
那是关於夜晚、关於流动、关於台湾人最引以为傲的庶民狂欢——夜市。
下一章，她要走进那片灯火通明的地方，去寻找一种台湾人最执着的口感：「Q」。
第15章：夜市里的狂想曲——蚵仔煎与炸J排。
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