这哪里是饼？这简直是一个微型的压力锅。
外面的饼皮坚y如壳，里面的r0U馅热情如火。这不正是福州人的写照吗？外表沉默寡言、低调朴实，内心却藏着为了生活打拚的滚烫血汗。
她想起阿嬷笔记里写的「三把刀」。
剪刀裁缝、剃头刀理发、菜刀厨师。这些都是伺候人的工作，都是要把自己的身段放低，才能把日子过好的行当。
「面要拌才会香，人要磨才会亮。」
舒云站在街角，看着那个贴炉师傅手臂上新旧交错的烫伤疤痕。那是勳章，是一个异乡人在这座岛屿上，用皮r0U之躯换来的立足之地。
福州菜在台湾，没有像川菜那样大鸣大放，也没有像台南小吃那样被捧上神坛。它就这样隐身在巷弄里，用一碗看似简单的乾面，一个烫手的胡椒饼，喂饱了无数劳动者的胃，也温暖了这座城市的底层。
舒云擦了擦嘴角的芝麻与油渍。
下一章，她将离开本岛，飞越海峡，前往战火的最前线。那里有一种更为艰困的饮食记忆，关於宵夜、关於Pa0火，以及一碗「看不到米粒」的粥。
金门，正在海的那一端等着她。
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