或许有人会认为一个好的餐厅经营者就该站在顾客的立场设想，做出适合的食物；但段琅认为如果今天顾客嫌口味重，厨师就将口味改淡，顾客说什麽就去迎合，那到最後道地的就只有菜名，味道则因此失传。
而段琅的坚持也在第四个月看到成效。因为在馥香尝到调味与食物口感，在其他馆子绝对吃不到相同的。
光一道糖醋排骨就蕴藏着一门大学问。
在T市，糖醋排骨大多是用白醋，少数选用镇江醋；而镇江醋正是糖醋料理的JiNg随，但要做到酸得恰到好处，香而不呛可就需要靠火厚功夫了；再配上裹上酱汁後依然保持着香脆的排骨，堪称为是人间极品阿。
一些顾客吃过後去b较其他家馆子都会再回头。
至於话题为什麽会扯到这，那是因为现在在馥香担任大厨的就是以前钱沛旭菜馆里的大厨。
大家应该又很好奇既然大厨的功夫了得，那钱沛旭的餐厅又怎会倒闭，这与馥香同业竞争的时间点搭不上阿。
答案在此。
钱沛旭的浙江菜馆因同业竞争倒闭是事实，不过在段琅介入之前。
钱沛旭的家族是从事成衣产业的，在K市小有规模。钱沛旭为次子，但个X是好强、有主见，不想进入家族工作，所以与友人合夥在T市开了间浙江菜馆。
内容未完，下一页继续阅读