蒸熟的山药碾碎备用，锅里放油将胡萝卜、香菇爆香，加水放入碾成糊的山药，将其搅开。
等粥煮沸，一定要边搅拌边淋上一碗蛋液才能形成漂亮的蛋花，再加入蔬菜碎撒点小盐搅拌一下，淋上一点香油煮开便可以出锅了。
浓稠鲜香，满满的山药香味，青菜的翠绿和胡萝卜的小红、香菇等，色泽诱人的山药蔬菜羹便做好了。
山药蔬菜羹端出来稍微放凉的时间，再来一份几个孩子爱吃的鸡蛋饼。
鸡蛋打散，加面粉跟鸡蛋搅拌均匀后加入牛奶，调味的盐，蔬菜用的是切末的胡萝卜碎，小葱，搅拌到稀面糊的状态就差不多了。
锅里刷一层油，舀上两勺面糊，摇晃锅让面糊受热均匀，也是使其形成圆饼状。
凝固之后在上面刷一层油，铁锅往上颠一下，给面糊翻个面接着煎，煎至两面金黄即可出锅，切好装盘。
一锅山药蔬菜羹，几盘鸡蛋饼，就搞定了今日份的简易早膳。
“太香了！”门外传来熟悉的惊呼声。
迟凉无奈地看了一眼走进来的赵玉鄢，“不是让你回去补觉吗，你看你这黑眼圈加浮肿的模样哪有平日半分美貌，也就段大哥能纵着你。”
“嘻嘻，迟凉妹妹做的早膳这么香我哪里还能睡得着，一会一个山药清粥味，一个鸡蛋味的，就是睡着了也得流口水醒来。”赵玉鄢嬉皮笑脸地说道，直接端着早膳出去。
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