小三儿并无任何不满，在他看来任何肉类都是他可望不可及的食物，能吃一口好的就不错了，奢望少爷给他做饭吃，想屁呢。
“对了，小三儿，你吃完去鹤鸣街的铁器作坊跑一趟，帮少爷把这玩意做出来。”
接过一面画着线条的薄木板，小三儿满口答应。
简单对付几口，曹承玉很快开工。
仙阙城旁边有一条洛水支流，曰澜河，河里螃蟹很多，经常有渔夫捕上肥美的大螃蟹送到大户人家来卖。
因此，曹家的伙房大螃蟹从来不缺。
蟹羹的做法比较简单。
将大河蟹剥壳后放入沸水中搅动，煮熟的过程中加入葱姜酒等物去腥增香，待蟹肉脱落，把其余材料捞起。
加入蛋花、肉丁、葱花、香醋等调料，勾芡一点红薯淀粉，待汤汁浓稠，就成了羹。
曹承玉还特意加了点蚝油和自制海鲜酱提提鲜味，这样一来一份晶莹透亮，鲜味浓郁的蟹羹就做好了。
稍微尝了一口，鲜香浓郁、蟹肉滑嫩，咸口的蟹羹仔细品尝，能尝出一缕甘甜，极为鲜美。
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