包工头：“……挺可爱的。”就是她被问到学习之后的表情，实在是太真实了。
包工头收回思绪，将餐盘里的红烧肉分给了小李一块，用教导的语气说：“吃饭最重要，我们干的是体力活，不能亏身体，将来花多少钱都弥补不了。只有身体好，和家人待在一起的时间才会更多。”他和工人们是同一个村子出来的，关系深厚。同时他也是这些工人们的长辈，深受他们敬仰。
小李没推辞，笑着点了点头：“好。”
包工头见他这个表情，知道他是听进去了，于是便松了一口气，夹起一块红烧肉夹进嘴里。
洛淮安做的红烧肉的全名应该叫做古法红烧肉。现在的老抽酱油有糖色，可以为红烧肉上色，但是洛淮安并没有用这种方法，而是采用熬糖色的古老手法，一勺水一勺糖慢慢熬，熬到糖汁咕噜咕噜起泡才使用。
她将红烧肉煸炒，去除多余的油脂，然后用小火煨煮两个小时以上，肥肉相间，瘦肉酥烂，肥肉入口即化，真正达到肥而不腻的效果。最后再将红烧肉的汤汁收干，汤汁剧烈沸腾蒸发之后变得粘稠，包裹在猪肉之上。
包工头被舌尖上的感觉弄得震惊极了。
这天下怎么会有这么好吃的红烧肉？
红烧肉的汤汁味醇汁浓，红烧肉本身薄皮嫩肉，酥烂而不碎，香糯而不腻口，美味到难以用言语来形容。
包工头忍不住想起苏东坡。
如果论述红烧肉的出道之路，苏东坡一定是最厉害的粉头，是他将红烧肉这一菜肴推到顶流。苏东坡曾经写过一首炖肉歌：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”
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