等餐厅开业以后，早上开门第一件事就是熬汤，如果时候不到，滋味儿不足，会大大影响成品的味道。”
众人称是，迫不及待的端起小碗咂摸滋味。
他们一边喝一边听孙鑫利说：“牛肉汤的滋味要的是温厚老道、纯正平和。
因此所加入的香料都拒绝‘大香’，得让一样尖锐的大味道出了风头，这是牛肉汤里的哲学。
从马保子老爷子开始，牛肉汤必须是‘面随汤走’，若是某一天汤提前完了，那么，这天也就不再继续拉面了。”
一碗热汤下肚，毛孔瞬间张开，体内细胞与新鲜空气接触的一刹那，瞬间有种颅内GC的感觉，太爽了。
这才哪到哪？孙鑫利又让徒弟把煮好的拉面拿出来。
“你们记着，金城牛肉面上的是清汤。
配上两片清水煮熟的白萝卜，三块大牛肉，香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油就可以上桌了。
你们看。。。”
说着，他亲自给大家掩饰上菜前的步骤。
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