额尔敦相跟着点头。
“前台也是。”周晓梅说：“那些有家有业的大姐还行，要加班奔着多挣点儿钱，等岁数小的服务员根本不在乎钱，都要休息，有的三天修完了还请假，说累，干不动。”
看来想要四天休息有难度，老谭也就没再往下说，于是话题转移到取消荷台上来。
还是杨志军首先发言：“取消荷台？我看不行，取消了谁打荷？厨师自己切小料搬盘子呀？还上菜不？”
他显然是反对的，不但反对，而是认为不可能。
厨房怎能没打荷的呢？
不但他这么想，其他三人也同样这么想。
刘师傅说：“老大，打荷的挺重要，切小料，搬盘子搬碗，上菜，看高压锅，活儿不少，得有个人干。”
“还有上浆挂糊呢。”额尔敦补充说。
“打荷的取消不了，厨师全指着他配合呢，老大，你不是认真的吧？”金桥店厨师长说。
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