工作是人赖以生存养家糊口的资本，但不能总工作，也需要休息，劳逸结合嘛。
关于休息这块阿巧和大部分饭店一样，每月三天。有些小饭店达不到这样，有两天的，一天的，还有的没休，但工资高些。
有没有四天的？
有。公家开的宾馆和少数几家明星私营餐企是四天。
随着劳动法的普及和员工对个人权益的重视，四天休息的呼声已经有了，但饭店老板考虑到效益和工资问题，还没有做出头鸟的。
这里说两个现象。
省城有一家面馆做得非常好，已经形成了连锁。老板也有魄力，规定周一不营业，全员休息，开了饭店四天休息的先河，叫餐饮人津津乐道。
呼市一家怀旧的印象餐馆也是如此，周一休息不营业。
这两家店看着是每个月少营业四天，但生意相当好，都排队吃饭。
这现象引起很多餐饮人的重视，纷纷去实地考察，当然也包括老谭。
他和艳华曾研究过员工四天休息的事，觉着有点难。一个月休四天的话，前台、后厨至少各增加一名员才能排开，要不然休不完。增加俩人就得增加两份开资，少说七千元，这还不算吃住费用，压力确实有点大。
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