杀猪宴，邻里亲朋齐聚，来了十几人。
有帮着杀猪，抬肉的。有帮着洗菜，剥蒜的。还有帮着处理猪内脏的……
川人讲究吃。
杀猪宴，通常会邀请亲戚，附近邻居。
一顿杀猪宴，将人和人的关系紧紧联系了起来。
“猪大肠好了，冷锅水，大火烧。”三叔端着肥肠过来，将锅里热水舀了出去，加入冷水，放肥肠。
陈放给锅里添了柴火，大火焯水。
说是焯水，实际上是煮熟。
有些人说非常应该用热水焯水，还有人说肥肠应该用冷水焯水。
别的地方陈放不知道，但在他们这个地方，肥肠做法很多，但全部用冷水焯水。
焯肥肠，一定要将肥肠焯熟，焯烂。
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