“没有养，纯野生。不过红岩水库那边小岛众多，周围也有很多松树……这些花鲢就这么自然生长，像这么厚实的鱼皮，至少得二十斤以上花鲢才会出现。小一些的花鲢，鱼皮就和普通花鲢差不多。”陈放讲解道。
郭师傅喊了人过来帮忙，砍鱼头……
三十斤左右的大花鲢，鱼头特别硬。这个花鲢更硬，骨头刀砍着都费劲，最后用了锯子，将鱼头分割成一块块的小块。
今天人多，就不适合做剁椒鱼头。
肥肠鱼，非常是现成的，快炖烂的那种肥肠。做肥肠鱼，这边的做法和冷锅鱼差不多……
先用鱼头和鱼骨头炖汤。
先用清水炖，然后加入骨头汤。再炒酱料……
二十来分钟，肥肠鱼就做好了。总共九个大盆子，分了三桌，一桌七人……
倒上啤酒，康总先吃了一块鱼腹肉：“嫩。这味道，绝了。”康总呵呵笑道。
“这鱼皮，怎么感觉是大石斑的鱼皮，满满的胶质感。”康总的朋友说。
内容未完，下一页继续阅读