毕竟两人的关系在那摆着呢。
“婶子，我全是自由发挥的，也没教过人。”林知瑜脸上带着一抹清甜的笑容，“这样吧，我做菜的时候，你就在一旁看着，要是哪里有疑问就随时跟我说。”
“哎，好好好。”李婶子觉得有些不好意思，又觉得林知瑜确实大方，一点儿也不藏私。
林知瑜往锅里倒了一大锅水，扔了几片姜进去，把切好的五花肉片放里面，又往灶膛里填了一把柴，大火煮开之后，把肉片捞出来用清水冲洗干净。
“瑜瑜，肉片为啥要用水煮一下啊？”这第一步就把李婶子给看懵了，不应该放葱花爆香，然后直接放肉片开炒吗？
“这是给肉片去去血水跟腥气，焯过水的肉片上面还有些杂质，所以得用清水再清洗一遍。”林知瑜说道。
接下来，林知瑜每做一步，都会详细解释一下。
将肉片清洗干净后，捞出控水，起锅烧油，等油温上来，用筷子在里面搅合一下，筷子周围出现密集的小细泡时，往里面放了一大铁勺的冰糖。
保持小火将冰糖翻炒至融化，等糖液变成焦红色，把控过水的五花肉片倒入锅里，炒至两面焦黄。
这时放入葱结，姜片，香叶和大料，再放入一勺酱油，一勺盐，将五花肉片翻炒均匀上色，倒入半桶水，盖上锅盖，大火炖半个小时。
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