趁着下午还没开张的时候，顾如一这边将几个来应账房的先生拢在一处给了前天的账目，算好了就行，分门别类的整理妥当那就再好不过。
沈明芷这边拎回来了四五方新鲜的豚肉，给那两个厨子试了一道手锤肉片，说是让他们各自再做出来一道，谁的味道好便留下谁，公平得很。
跑堂的还没人来应，其实也行，若是厨子和账房都齐全了，跑堂的事也没那么紧张了。
账房先生这边顺利的很，几个人的字迹都差不多，有位先生尤为温和仔细，不仅将那日的账目对齐还十分诚心的给了一些建议，譬如能从这些账目里看出来食客的偏好，以此来将生意做的更有重心些。
沈明芷和顾如一听得头头是道，这结果便也不言而喻。
应上的账房先生名叫刘安，已有妻儿，长得十分斯文。是马行街后边的住户，平日里来店里也方便，更因为他从前常来吃芷记的早食，知道这老板娘和那姓顾的伙计都是顶好相与的，来这处总是十分稳妥的。
两个厨子端上来的手锤肉片各有千秋，沈明芷本来一时难以抉择，但是这两人之中有个老道的中年人，一开口便将沈明芷心中的天秤一下子打的翻了盘——
他想要三个配菜的，外加一个助手专门给他洗刷锅具。
诚然沈明芷知道若是放在潘家酒楼那种地界，这配置可能并不过分，但是看着自家这一亩三分地的小酒肆，还是觉得若是一个厨房里放上五个人有些吃力。
旁边的年轻些的小厨名叫李明万，明显就更有想法一些，等沈明芷婉拒那厨子之后，上前表示自己能做的保准自己做，但是只有一样——
他要拜沈明芷为师。
这个话题过于严肃，沈明芷也从未想过什么三拜九叩收一个十五六的孩子为弟子，但是却能看出来这孩子是诚心想要学怎么做菜，只说等他以后能在这酒肆做的得心应手了自然能让她喝一杯敬茶。
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