「恰恰赤赤」的鱼皮焦香，混合着软nEnG的鱼r0U，这是最直球的美味。无需多言，就是丰腴。
接着，她把目光转向那盘卤鱼头。
那是一颗经过陈年老卤浸泡的头颅，眼窝深陷，嘴巴微张，每一寸肌理都x1饱了豆豉与酱油的sE泽。它看起来像是一个沈默的战士。
隔壁桌的一位老伯伯，正熟练地支解着一颗鱼头。他不像是在吃东西，倒像是在拆解一个JiNg密的钟表。
「小姐，不敢吃喔？」老伯伯发现了舒云的窘迫，笑得露出了金牙，「吃鱼头要有耐X。不能急，要蹭Tseh。」
「蹭？」
「对，用嘴唇去抿，用舌头去挑。r0U都在脸颊和眼窝那里。」老伯伯示范着，「这条鱼虽然刺多，但它命y。四百年前荷兰人来，就开始养它；郑成功来，也吃它。它就像我们台湾人，虽然浑身是刺难Ga0，但只要你愿意花时间去懂它，里面的滋味是最鲜的。」
舒云深x1一口气，夹起那颗沉甸甸的鱼头。
她学着老伯伯的样子，先从鱼脸颊下手。那里有一块被称为「老鼠r0U」的珍贵脸颊r0U，口感极其细致滑nEnG。接着是鱼眼周围，那里充满了胶质，入口即化，带着卤汁的甘甜。
这不是大口吃r0U的快感，这是一种「寻宝」的乐趣。
在与那一根根细如毛发的鱼刺搏斗中，舒云忽然感觉到一种奇妙的平静。你必须全神贯注，不能分心，否则就会被刺伤。这是一种强迫你「慢下来」的食物。
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