“对呀！”青蒹眼睛更亮，“澎湖人看到‘带籽’两个字都会疯掉欸。”
“可是——”袁梅叹了口气，视线落在汤面的豆腐上，“我觉得，可能会有点……添乱。”
“啊？”青蒹愣了下，“为什么？”
袁梅用勺子舀起一块豆腐和一小撮鱼籽，在汤面上晃了晃：“你看这碗汤喔，现在念起来是几样：鱼籽、豆腐、小块五花肉，再加几颗蛤蜊提鲜。鱼籽负责‘沙沙的口感’跟那种很冲的鲜味，豆腐负责吸汤，蛤蜊负责清甜，五花肉是让嘴巴不那么空，喝完不会觉得只有汤。”
她一边讲，一边轻轻把勺子没入汤里，让鱼籽散开：“如果再加带卵小管进去——”
“那就更丰富了啊？”青蒹迅速接话。
“丰富是一回事。”袁梅摇头，“可你想想，小管的好吃在哪里？”
青蒹眨眨眼：“Q、弹，卵吃起来沙沙的，有一点爆开的感觉。”
“对。”袁梅笑了笑，“那你想想，这个汤现在什么质感已经有了？”
青蒹乖乖跟着数：“鱼籽是沙沙的，蛤蜊是嫩嫩的，五花肉软软的，豆腐滑滑的。”
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