但一桌可不是只能选择一种——除了鸳鸯锅，还有现代奔驰型的三拼锅底，如今白迭罗给起了个吉祥的名字，叫三花聚宝锅，还有四宫格的四海升平锅，纯牛油锅子还可以加上九宫格上去——九九同心锅。
小料也是十文钱一位自助的形式，那小料台上，光调料就放了二十几种，前面的墙上还挂着什么口味适合什么锅底的图画，客人尽可以选自己喜欢的，要是想尝尝这里的特色，还可以叫侍女来给你调个“御膳女官”配方的蘸料。
经推荐，落座的客人选好锅底，调好蘸料，菜品也就陆续上来了。白迭罗注意到，因着价格没有太大差别，刚一上来选四宫格口味的人最多，看来大多都是什么都想尝尝的人。
每种菜品在上桌时侍女都会介绍适合的锅底，蘸料和需要煮的时长，有一桌点了纯牛油辣锅的客人，听了侍女介绍的毛肚“七上八下”之后，迫不及待的照做，蘸了一口店子里推荐的蒜泥香油碟，吃下第一口就高呼了一声：“好吃！”
气氛升腾起来之后，一楼大堂竟然渐渐客满了。客人逐渐向二楼涌去，二楼都是六到八人的小包间，这时三楼十人以上的大包间也坐满了一桌。白迭罗想着，改日赚了钱，要在三楼做个超大的铜锅试试，整个桌子都是锅，中间放着炭的那种。
白迭罗还安排了一桌来自茗阁的“托”，茗阁今日歇业一天，里面所有人都被叫到如意楼大堂来拼了个大长桌，她们跟着白迭罗的时间久，可比常人要会吃许多，抻面下番茄锅，辣锅煮大宽粉，菌汤锅一上来先喝上两口鲜汤，各个都有自己的花样，引得其他桌纷纷效仿。
一顿饭完毕，叫侍从来结账时，侍从还会笑吟吟的介绍，每桌消费满一两的就可以送一份刨冰，指着墙上的菜牌询问客人喜欢什么口味，看那牌子，单点一份刨冰也要四十文呢，如今大辉朝冰品也不罕见了，这个定价算得上是偏高了，这下不够一两银子的客人又在心中偷偷计算是否要再点上几个菜。
第一桌得到赠品的客人选了个珍宝石榴雪山冰，没想到上来的还真是一座小雪山——那个海碗里摞得足有一尺高了。
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