她弄这些吃食不论正宗、地道与否，只要好吃，都入得了她的眼。大辉朝香料还颇有些奢侈，但可以不赚锅底钱，从食材入手，牛油火锅是必不能少的招牌。
底料她从前带着茗阁的人员炒过一次，大家对这个过程都已经了解，如今还留在茗阁的人员，无论从前是青楼女子还是什么，如今都很感谢白迭罗给她们还了良籍，还有这正经的一门手艺学做。现在已经都成了白迭罗的心腹，再加上自己现在背靠瑞王府这座大山，白迭罗自然对人员管理上没太大担心。
她左思右想，打算把学红案的几个人打算都放到如意楼里来，先学底料和蘸料的制作。
有了牛油红锅，清油红锅也应一并做了，而不辣的口味中，又以番茄和菌汤最为突出，可以先从这几个入手。这么大的酒楼菜单不好做，她计划着直接做成小号的竹排挂在墙上，哪个菜没有了也方便翻过来示意。
如今这店里还差一个掌柜，也就是店长，白迭罗问了醉容和鹿洗是否有经营这里的意愿，按营业额分成，两人都志不在此回绝了，醉容一心想跟在白迭罗身边做她的左膀右臂，而鹿洗则是对烹饪一道更为着迷，对经营没什么兴趣。
三人共同商议了一会，就决议回去询问涟语的意愿。
涟语本也是天香楼里的姑娘，在白迭罗经手后天香楼后，对厨艺也没什么天赋，就在茗阁做了侍女，做着做着就成了侍女中的“领班”来的，她处理机灵，无论是介绍推销还是察言观色都很有一套，还给白迭罗提了不少经营上的意见，很是机敏。
涟语得知了白迭罗要自己来做这么大酒楼的掌柜，也是又惊又喜，这厢事情敲定了，如意楼就重新进入筹备开张阶段。选用的人员都由涟语一一过目，货物的采买，菜品的口味也由白迭罗亲自过手，后续其他工作被逐渐安排下来，约莫着再有个二十几日，如意楼就能重新开张。
只是白迭罗近日还要忙与观山离婚礼一事，搞不好还要推迟一二。
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