闻景寻发现这里的菜色与宫宴的形式类似,是以每人一份的形式呈上。他眼前的这四份小菜份量都非常小,但样式十分精美,令人食指大动。
侍女并没有出言介绍菜色,闻景寻忍不住开口询问。片刻后,侍女拿回一个小册子。
册子的封面写着,大辉三七年九月茗阁时令菜单。他翻开第一页,写着四道小菜的名字和简略的菜谱还标注了佐餐的酒水,很是详尽。
闻景寻尤其喜欢一道名为金砂墨鱼的小菜外观,他细看菜单,注意到其中的金砂是由面粉和鸡蛋制成,发酵后烘烤,而后撕碎烘烤,再磨碎,最后又炒至,到最后竟然只是为了他盘子中的这一点点小碎末。
盘子中除了金砂,仅两小块墨鱼肉,鱼身的肉更柔软肥厚,墨鱼脚更脆口弹牙,金砂松脆酥香,有着他从未体会过的美好滋味。
另外三道小菜分别是樱花虾凤尾鱼拌时菜、珊瑚水晶鱼卷和鸳鸯鱼冻。
起初十几名官家子弟聚集在一起席间还是高谈阔论不断,到了这会,席间竟然只剩品菜的声音了。
热菜是古法蒸海虎斑,并一道莲藕肉丸炆豆腐和蟹腿肉扒时蔬。此时台上已经换了一些轻柔的歌舞,上了时令的桂花茶饮,但有些公子还是另点了一些酒品。
上酒的侍女用酒壶装来新酒,还会带上成套的杯子。桃花酿注入杯中后,那和套的杯子白瓷上还开出点点桃花,显出几分巧思来。
主食茗阁宝盒饭是用蟹黄烩米,再装回蟹壳里的。米有一半炸过,口感好得出奇。
整个席间周围夸赞声一片,有些知道这里从前是青楼的,言辞还收敛些。有些对这些坊间事并无耳闻的,简直要把这茗阁夸得天上有地下无,环境清雅,菜色新奇。选材用料摆盘装饰也极为讲究,口味更是突出,有些人已经惦记着带家人来此用餐一事了。
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