寻月棠抬头称好，“和好面还需醒上半刻，我先把浇头炒上，稍后再做。”
切好肉后，寻月棠又换板换刀切了泡发的香菇，后起热锅，内里加的冷油，将肥瘦相间的肉丁下锅翻炒。
遇热之后，红色的瘦肉不几瞬便变了色，糯白的肥肉丁稍缩，在滋滋啦啦的响声里变成了金黄颜色，瞧外皮便知，此刻肥肉丁必定是焦焦脆脆，若入口得是油香而不发腻。
宽敞的厨房里顿时缠了满满肉香。
这是一种不加任何佐料修饰的、纯粹的油肉香气，却自有勾人流涎的本事。
一直在默默烧火的小姑娘抬头，咽了咽口水，猛吸了几下道：“好香啊。”
周婆低头看她，笑得慈爱，“阿双，咱们今日有口福。”
寻月棠抬头羞赧一笑，又下了葱姜末、香菇水和香菇丁，在熟葱的清香、香菇的异香烘托下，这肉香便带上了层次；再加上黄豆酱、甜面酱，淋一圈料酒、下几捏白糖提鲜，酱味浓浓，香气悠长。
厨房里并未备下炸酱臊子的两种酱，寻月棠却能想用就用，说起来，这还是穿书后的意外之喜。
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